O Campus Piúma do Ifes realizou o curso de Elaboração e Apresentação de Pratos à Base de Pescado, no último dia 30 de agosto. Criado para ampliar a oferta de cursos de extensão na área, a iniciativa tem como público-alvo inicial os alunos dos cursos Técnico em Processamento de Pescado e graduação em Engenharia de Pesca.

Os professores Marcelo Giordani Minozzo e Dayse Aline Silva de Oliveira Bartolomeu, junto com o estagiário e graduando em Engenharia de Pesca Fernando Tadeu Esposito, fizeram parte do planejamento, coordenação e aplicação do curso. Foram apresentadas, de forma prática, técnicas e possibilidades de utilização do pescado na culinária brasileira. Alguns dos pratos montados foram Camarão na Moranga, Postas de Peixe ao Leite de Coco, Ravióli de Peixe, entre outros.

A perspectiva é de que o curso seja homologado e passe a ser ofertado como um curso de Formação Inicial e Continuada (FIC) de maneira regular, representando mais uma ação desenvolvida no âmbito do Grupo de Estudos em Processamento do Pescado (GEPP). A previsão é de criar uma turma por ano, disponibilizando 25 vagas.