Campus Santa Teresa retoma atividades do Laticínio Institucional com produção própria de derivados do leite

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Na segunda-feira (15), a reitora do Ifes, Adriana Pionttkovsky Barcellos, e o diretor-geral do Campus Santa Teresa, Ednaldo Miranda de Oliveira, anunciaram oficialmente a reabertura do Laticínio Institucional. A iniciativa representa a retomada de uma estrutura histórica do campus, que volta a cumprir seu papel na formação dos estudantes e no fortalecimento das atividades de ensino, pesquisa, extensão e produção agroindustrial. Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de degustar os produtos fabricados na unidade, conhecer sua qualidade e adquirir alguns dos itens disponíveis.

Construído há décadas, o Laticínio Institucional esteve desativado por um período e passou por um amplo processo de revitalização para voltar a operar. A reativação envolveu a reestruturação das instalações, aquisição de novos equipamentos, capacitação da equipe técnica e adequação às exigências dos órgãos de fiscalização. Após a obtenção das autorizações necessárias, a unidade retomou suas atividades em conformidade com as normas sanitárias vigentes, contando com monitoramento constante dos processos produtivos e rigoroso controle de qualidade.

Atualmente, o laticínio produz iogurtes de diversos sabores, queijo minas, doce de leite e manteiga. Toda a matéria-prima utilizada provém do setor de pecuária do próprio campus, fortalecendo a integração entre diferentes áreas de ensino e produção da instituição e proporcionando aos estudantes vivências práticas em todas as etapas da cadeia produtiva.

Embora a produção ainda esteja em fase inicial, a unidade possui capacidade para ampliação gradual, acompanhando o crescimento da demanda. Os produtos são comercializados na cantina do Campus Santa Teresa, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h, e podem ser adquiridos tanto pela comunidade acadêmica quanto pelos visitantes.

Veja fotos dos produtos e da degustação.

Fonte: Coordenadoria de Comunicação Social e Eventos do Campus Santa Teresa